Nombre de personnes : 4-6
Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes par livre + 25 minutes

1.250 Kg de bœuf dans la noix
2 oignons rouges
2 carottes
1 c. à soupe d'huile
200 g. de pois gourmands
200 g. de choux chinois
2 c.   à soupe de sauce chinoise aux haricots noirs

Préchauffez le four à 180°C

1. Mettez votre rôti de bœuf dans un plat à rôtir entouré des oignons hachés, des carottes coupées en bâtonnets ; le tout arrosé de la cuillerée d'huile.

2. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pois gourmands, le choux chinois coupé en lamelles et la sauce. Remuez et laissez cuire.

3. Servez votre rôti entouré de ses légumes avec une purée de pommes de terre.