Nombre de personnes : 2
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

2 tranches de faux-filet
250 g de pommes de terre nouvelles
175 g de jeunes fèves fraiches
120 ml de crème fraiche
1 ou 2 cuillères à soupe de sauce au raifort
85 g de feuilles de cresson


1. Faites cuire les pommes de terre , épluchées et coupées en 2 10 à 12 minutes dans une casserolle d'eau bouillante. Rajoutez les fèves les 5 dernières minutes.
Une fois cuits, laissez égoutter et refroidir les légumes.

2. Pendant ce temps, faites griller les faux-filets pendant quelques minutes suivant votre goût.

3. Hachez la moitié du cresson, mélangez le avec la crème fraiche et la sauce au raifort.
Assaisonnez les pommes de terre et les fèves avec cette sauce.

4. Mettez quelques feuilles de cresson dans vos assiettes, recouvrez de la salade de légumes et émincez la viande sur le dessus.