Hereford

Longtemps première race à viande dans le monde, le Hereford connaît un fort regain d'intérêt outre-Manche.

La robe des Hereford est rouge brun avec la tête, la gorge, le dessous de cou, la poitrine et le ventre blancs. Les genoux et jarrets sont également blancs et une crête blanche va de la tête jusqu'au garrot.

Les Hereford sont des animaux dociles et rustiques. Ils s'adaptent à tous les milieux (montagne, plaines…) et se contentent d'herbe et de foin.

Les vaches Hereford donnent un veau chaque année Elles vêlent sans aide, ce qui permet de les laisser au pré pour la mise bas.

On obtient de très bons résultats en faisant vêler des génisses à partir de 2 ans.

La précocité des Hereford permet la production de viande rouge avec des animaux jeunes. La finition s'effectue normalement à partir de 16 mois pour les mâles et 12 à 13 mois pour les génisses.

L'utilisation d'un taureau Hereford en croisement avec des vaches d'autres races donne de très bons résultats en transmettant au produit ses qualités de rusticité et de précocité.