Depuis 1990, la consommation de bœuf a continuellement progressé. En Juillet 2006, sur les douze derniers mois, la consommation de bœuf a augmenté de 3% au Royaume-Uni par rapport à la période précédente. Aujourd’hui le steak haché (sous ses diverses formes), représente près de 50% des ventes de viande bovine et sa progression pour la période référencée ci-dessus est de 6.8% par rapport à la période précédente, l’effet coupe du monde (vente de burgers et de produits à griller) n’y est sans doute pas étranger.
Quant à l’exportation de bœuf britannique, les premiers chiffres sont très prometteurs et l’objectif de 30 000 tonnes sur une année calendaire sera probablement atteint, voire dépassé.