La viande bovine britannique retrouve sa place
Le déficit de l'Union Européenne (à 25) en viande bovine a atteint 200 000 tonnes en 2004 et est estimé à 400 000 tonnes pour 2006.
Depuis le 7 novembre 2005, la viande britannique issue de bovins de plus de trente mois* (30+) et nés après le 1er août 1996 est disponible pour la chaîne alimentaire humaine.
Avec ce nouvel apport, soit un volume d'environ 180 000 tonnes en 2006, le déficit européen sera ramené à 220 000 tonnes.
Ce retour va entraîner des modifications des flux de viande bovine outre-Manche. Ainsi les experts du MLC prévoient l'arrivée de 45 000 tonnes de viande 30+ dans les rayons frais et surgelés de la grande distribution britannique, 64 000 tonnes dans l'élaboration de préparations à base de viande toujours pour la grande distribution, 19 000 tonnes de boeuf frais et surgelé pour la restauration hors foyer (RHF) et 32 000 tonnes dans l'élaboration de préparations à base de viande pour la RHF.
Au total pour l'année 2006, les experts prévoient l'incorporation sur le seul marché national de 160 000 tonnes de viande 30+ sur les 180 000 tonnes disponibles.
Le taux de substitution de viande import par de la viande 30+ est estimé à 10% par mois. Le premier pays fournisseur de viande bovine au Royaume-Uni (R.U.) : l'Irlande, verra ses exportations vers le R.U. chuter de 70 000 tonnes en 2006, ces volumes se retrouveront sur d'autres marchés export : Europe continentale dont la France.
L'ensemble de la production bovine britannique disponible pour l'exportation est issue d'élevages qualifiés dans le cadre du programme" Farm Assurance" et contrôlés par un organisme certificateur officiellement accrédité.
Les contrôles portent sur la traçabilité (bouclage, passeports), les soins vétérinaires (enregistrement des traitements et vérification des délais de retrait), l'alimentation (compléments et liste d'ingrédients) et le bien-être (contention, équipement, propreté).
Pour les bovins nés avant le 1er août 1996, un nouveau programme de retrait (Older Cattle Disposal Scheme) sera mis en place fin janvier 2006 pour une durée de trois ans afin que ces animaux soient totalement et définitivement exclus de toute chaîne alimentaire.
